Néha eszméletlenül hiányoznak a hagyományos ízek, ilyen a mama utánozhatatlan túrógombóca…mivel oda kell figyelnem a laktózzal, óriási kihívás a túró kihagyása a desszertekből. Szerencsére a paleoban már van erre megoldás, egyébként pedig ha valaki nem laktózérzékeny, akkor hetente (de inkább kéthetente) azért tarthat egy bűnös étkezést.
Íme a sült kókuszos túrógombócom változatai:
Hozzávalók:
– 25 dkg túró/ Totu
– kókuszreszelék (én érzésre tettem, a zabpehelyliszttel együtt összesen 5-6 dkg)
– zabpehelyliszt (szigorú paleosok kókuszlisztet is használhatnak)
– 1/4 bögre mandulatej/kókusztej
– fahéj, kardamom
– vaníliarúd kikapart belseje
– 8-10 csepp stevia
– citrom leve, héja
– mandulaliszt
– 1 tojás
– tálaláshoz: olvasztott étcsoki kókuszzsírral elkeverve, görög joghurt, felhabosított cocomas,
Elkészítés:
Már az alapanyagoknál gondban voltam utólag, amikor a hozzávalókat vettem végig…gyakran érzésre keverek mindent. Az elkészítés azonban pofon egyszerű: a hozzávalókat elkeverem egy tálba, úgy hogy a tojás fehérjét külön habbá verem és pár percig a hűtőbe teszem, majd ezután forgatom hozzá a masszához. Addig legalább jól megszívja magát a zabpehely. Végül golyócskákat formálok (én ezúttal lapítottam, hogy fánkos legyen, de készítek még és remélhetőleg szebb képet tölthetek majd fel:) ) beleforgatom mandulalisztbe és 180 fokos sütőben 20-25 percig sütöm, amíg a mandulaforgács szépen megpirul. Kicsit hagytam hűlni, addig a kívánt öntetet, feltétet elkészítem hozzá:) – nálam ezúttal kókuszos cocomas volt, de olvasztott csokival is feltétlenül próbáljátok ki!
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: